Zucchini-Risotto mit Tomaten
Vom Blech, als Auflauf oder aus dem Wok – es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini zuzubereiten. Mein Favorit in diesem Jahr: Zucchini-Risotto mit getrockneten Tomaten. Hier verrate ich euch mein Lieblingsrezept.
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#Blütenzauber: Kräuterbutter mit essbaren Blüten
Einige Pflanzen treiben es derzeit ganz schön bunt auf dem Balkon. Das freut nicht nur Bienen und Hummeln, sondern auch mich: Endlich gibt es wieder selbst gemachte Kräuterbutter – und dank der essbaren Blüten diesmal auch in bunt! (mehr …)
Rucola-Pesto selbst gemacht
Wer Rucola auf dem Balkon hat, kann damit nicht nur leckeren Salat zubereiten. Auch als Pesto kommt er Dank der würzig-scharfen Note echt gut. Hier ist ein Rezept für ein Rucola-Pesto, das sich auch prima variieren lässt. (mehr …)
Waldmeistersirup selbst gemacht
Für Süßspeisen, Limonade oder Schnaps: Waldmeistersirup ist lecker, vielseitig einsetzbar und ganz leicht selbst gemacht. Allerdings müsst ihr ziemlich viel Geduld mitbringen. (mehr …)
Wilde Woche: Küche statt Kompost
Suppe, Salz oder Carpaccio: Es gibt jede Menge Möglichkeiten, essbare Wildpflanzen in der Küche zu verwenden. Das zeigen auch die Rezepte, die ihr anlässlich der #wildkräuter-Themen-Woche ausgegraben, auf Blogs veröffentlicht oder mir zugemailt habt.
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Wilde Woche: Wiesendudler
Wildkräuter kann man nicht nur essen. Sie können auch eine Basis für leckere Limonaden sein. Zum Beispiel einen Wiesendudler.
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Wilde Woche: „Selber sammeln macht Spaß“
Das erste essbare Grün wächst in der Regel nicht auf meinem Balkon, sondern in der freien Natur. Im Interview erklärt Heilpflanzenexpertin Bettina Burfeind, welche Wildkräuter ihr jetzt sammeln könnt und warum „Un-Kraut“ viel zu schade für den Kompost ist. (mehr …)
Grüner Smoothie mit Feldsalat
Die leckersten Gerichte kommen oft ohne viel Schnickschnack aus. Zum Beispiel grüner Smoothie mit Feldsalat. Daher will ich euch auch nicht lange zutexten. Hier ist der Muntermacher für graue Wintertage. (mehr …)
Winterlicher Grünkohl-Smoothie mit Ananas und Kiwi
Winterzeit ist Grünkohlzeit! Die leckere Vitaminbombe aus dem Schrebergarten meiner Freunde verzückt mich aber nicht in gekochter Form, sondern als Grünkohl-Smoothie. Daher will ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Aber Vorsicht: Suchtgefahr! :-)
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Lecker-Schmecker-Wintersalat
Väterchen Frost meint es derzeit gut mit mir. Die Nächte sind immer noch nicht so kalt, dass sie dem Senf etwas anhaben. Daher landen die Blätter regelmäßig im leckeren Wintersalat.
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