{"id":1995,"date":"2015-07-29T07:28:45","date_gmt":"2015-07-29T06:28:45","guid":{"rendered":"http:\/\/kistengruen.de\/wp\/?p=1995"},"modified":"2025-03-03T13:46:54","modified_gmt":"2025-03-03T12:46:54","slug":"kaeuterbutter-essbare-blueten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kistengruen.de\/wp\/2015\/07\/kaeuterbutter-essbare-blueten\/","title":{"rendered":"#Bl\u00fctenzauber: Kr\u00e4uterbutter mit essbaren Bl\u00fcten"},"content":{"rendered":"<p><strong>Einige Pflanzen treiben es derzeit ganz sch\u00f6n bunt auf dem Balkon. Das freut nicht nur Bienen und Hummeln, sondern auch mich: Endlich gibt es wieder selbst gemachte Kr\u00e4uterbutter &#8211; und dank der essbaren Bl\u00fcten diesmal auch in bunt!<\/strong> <!--more--><\/p>\n<div id=\"attachment_2000\" style=\"width: 1028px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Ringelblume_kistengruen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2000\" class=\"size-full wp-image-2000\" src=\"http:\/\/kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Ringelblume_kistengruen.jpg\" alt=\"Gelbe Ringelblume\" width=\"1018\" height=\"764\" srcset=\"https:\/\/www.kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Ringelblume_kistengruen.jpg 1018w, https:\/\/www.kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Ringelblume_kistengruen-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1018px) 100vw, 1018px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2000\" class=\"wp-caption-text\">Was f\u00fcr eine Farbe! Bl\u00fchende Ringelblumen machen einfach gute Laune. :-)<\/p><\/div>\n<p>Ringelblume, Borretsch, Kapuzinerkresse, Kornblume, Rucola, Zitronenbasilikum und gelbe Wucherblume sind ein echter Gewinn f\u00fcr meinen kleinen Garten. Sie bringen nicht nur Farbe auf den Balkon, sondern sind auch eine wichtige Nahrungsquelle f\u00fcr Insekten.<\/p>\n<p>Daher meldet sich auch immer mein schlechtes Gewissen, wenn ich mit dem K\u00fcchenmesser durch meinen Balkongarten streife.<\/p>\n<p>Ernte ich sie &#8211; oder ernte ich sie nicht?<\/p>\n<p>Ja, ich ernte sie.<\/p>\n<p>Nicht alle, aber doch sehr viele. Schlie\u00dflich gibt es f\u00fcr Bienen und Hummeln noch andere Pflanzen, an denen sie sich g\u00fctlich tun k\u00f6nnen. Die Tomaten, zum Beispiel. Oder die Zucchini. Oder die Physalis. Oder die Zwiebeln mit ihren faustgro\u00dfen Bl\u00fcten. Mag sein, dass ich bei diesen Vorschl\u00e4gen noch etwas anderes im Sinn habe als nur das Wohlergehen der fliegenden Insekten. Aber ich denke, das ist durchaus legitim&#8230; :-)<\/p>\n<p>Zur\u00fcck zu den essbaren Bl\u00fcten: Sicherlich gibt es sehr viele M\u00f6glichkeiten, sie in der K\u00fcche zu verwenden. Kandiert und in Eis gefroren sehen sie sehr schick aus. Mir sind diese Ideen aber ein bisschen zu ausgefallen, muss ich gestehen. Daher stelle ich euch lieber ein eher \u00e4h&#8230; rustikaleres Rezept vor.<\/p>\n<h5>Rezept f\u00fcr Kr\u00e4uterbutter mit essbaren Bl\u00fcten<\/h5>\n<div id=\"attachment_1996\" style=\"width: 1028px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/EssbareBlueten_kistengruen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1996\" class=\"size-full wp-image-1996\" src=\"http:\/\/kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/EssbareBlueten_kistengruen.jpg\" alt=\"Essbare Bl\u00fcten\" width=\"1018\" height=\"764\" srcset=\"https:\/\/www.kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/EssbareBlueten_kistengruen.jpg 1018w, https:\/\/www.kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/EssbareBlueten_kistengruen-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 1018px) 100vw, 1018px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1996\" class=\"wp-caption-text\">Essbare Bl\u00fcten schmecken lecker im Salat und in selbst gemachter Kr\u00e4uterbutter.<\/p><\/div>\n<p><em>Man nehme:<\/em><\/p>\n<p>250 Gramm Butter, gern auch gesalzen<\/p>\n<p>1 Handvoll essbare Bl\u00fcten, zum Besipiel Ringelblume, Kornblume, Rucola, Kapuzinerkresse, Lavendel, Ysop, Gelbe Wucherblume, Zitronen- und Strauchbasilikum, Oregano oder Borretsch.<\/p>\n<p>1 Handvoll Kr\u00e4uter wie Petersilie, Ysop, Schnittlauch, Bl\u00e4tter der Kapuzinerkresse, Zitronenmelisse, Schnittknoblauch oder Basilikum sowie in geringen Mengen stark w\u00fcrzende Kr\u00e4uter wie Rosmarin, Oregano, Salbei oder Thymian.<\/p>\n<p>1\/2 TL Salz<\/p>\n<p>Zitronensaft<\/p>\n<p>Pfeffer<\/p>\n<p>Je nach Zusammensetzung der Kr\u00e4uter schmeckt die Kr\u00e4uterbutter anders. Ich habe es auch noch nie geschafft, zwei Mal dieselbe Butter herzustellen&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>So geht&#8217;s:<\/em><\/p>\n<p>Die Butter eine Stunde vor der Zubereitung aus dem K\u00fchlschrank nehmen, damit sie sch\u00f6n weich ist.<\/p>\n<p>Die essbaren Bl\u00fcten und Kr\u00e4uter gut verlesen, waschen und trocken tupfen. In den Bl\u00fcten verstecken sich gern und oft noch kleine Tierchen!<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend die Kr\u00e4uter fein, die essbaren Bl\u00fcten etwas grober hacken.<\/p>\n<p>Alles mit der weichen Butter verr\u00fchren.<\/p>\n<p>Salz und einen Schuss Zitronensaft hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n<div id=\"attachment_1997\" style=\"width: 1367px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Kraeuterbutter_kistengruen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1997\" class=\"size-full wp-image-1997\" src=\"http:\/\/kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Kraeuterbutter_kistengruen.jpg\" alt=\"Kr\u00e4uterbutter mit essbaren Bl\u00fcten \" width=\"1357\" height=\"1018\" srcset=\"https:\/\/www.kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Kraeuterbutter_kistengruen.jpg 1357w, https:\/\/www.kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Kraeuterbutter_kistengruen-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.kistengruen.de\/wp\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Kraeuterbutter_kistengruen-1024x768.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1357px) 100vw, 1357px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1997\" class=\"wp-caption-text\">Kr\u00e4uterbutter mit essbaren Bl\u00fcten l\u00e4sst sich ganz leicht einfrieren.<\/p><\/div>\n<p>Die Masse gut vermengen, damit die Kr\u00e4uter und die essbaren Bl\u00fcten gleichm\u00e4\u00dfig verteilt sind.<\/p>\n<p>Mit Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Fertig! :-)<\/p>\n<p>Die Kr\u00e4uterbutter schmeckt sehr lecker auf Baguette, Grillfleisch oder Pellkartoffeln sowie zu ged\u00fcnstetem oder gebratenem Gem\u00fcse wie Bohnen oder Zucchini.<\/p>\n<p>Es lohnt sich \u00fcbrigens immer, eine gro\u00dfe Menge Kr\u00e4uterbutter zuzubereiten: Den Rest wickle ich fest in Frischhaltefolie und friere sie ein. Die Stangen kann man wunderbar portionieren. :-)<\/p>\n<p><em>Dieser Artikel gef\u00e4llt Dir? Das freut mich! :-) Und ich freue mich, wenn Du ihn mit anderen teilst. \u00dcbrigens: Frisches von Kistengr\u00fcn gibt es auch auf Twitter, bei <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Kistengr%C3%BCn\/406480216204126\" target=\"_blank\">Facebook<\/a> und <a href=\"https:\/\/plus.google.com\/118178701473611376139\/posts\" target=\"_blank\">Google+<\/a>.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5>Mehr essbare Bl\u00fcten<\/h5>\n<p><a href=\"http:\/\/kistengruen.de\/wp\/2015\/06\/blogparade-bluetenzauber\/\" target=\"_blank\">Blogparade Bl\u00fctenzauber<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/kistengruen.de\/wp\/2014\/07\/grasig-fruchtig-scharf\/\" target=\"_blank\">Joghurt-Dip<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/kistengruen.de\/wp\/2014\/06\/angemachtes-vom-balkon\/\" target=\"_blank\">Sommersalat<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/kistengruen.de\/wp\/2014\/08\/alles-in-butter\/\" target=\"_blank\">Kr\u00e4uterbutter<\/a><\/p>\n<p class=\"detail_headline\">Essbare Bl\u00fcten: Geniessbar oder nicht?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Einige Pflanzen treiben es derzeit ganz sch\u00f6n bunt auf dem Balkon. 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