Warum ich Vogelmiere gerne im Balkon-Garten habe

In einem Balkonkasten hat sich Vogelmiere breit gemacht – und ich bin darüber sehr froh. Denn das oft als Unkraut verpönte Pflänzchen schmeckt lecker und gilt als gesund.

Sie ist wieder da: Die Vogelmiere sprießt im Balkonkasten.

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Manche Pflanzen sind im Garten nicht gern gesehen. Sie wachsen ohne Erlaubnis, haben sich einfach so angesiedelt, wurden nicht bewusst ausgesät.

Unkraut nennen sie die einen, Wildkraut die anderen – über die unterschiedlichen Sichtweisen habe ich ja schon öfters bei Kistengrün geschrieben.

Und ich werde nicht müde, diesem Thema weiterhin einen Platz auf dem Blog einzuräumen, sei es durch Themenwochen oder einzelne Beiträge, zum Beispiel über meinen tollen Wildkräuter-Bildungsurlaub im vergangenen Jahr.

Denn ja: Ich bin ein Wildkräuter-Fan!

Daher habe ich auch mit Freude entdeckt, dass eines meiner Lieblingswildkräuter nun wieder im Balkon-Garten eingezogen ist: die Vogelmiere.

Daran erkennst du die Gewöhnliche Vogelmiere

Die Gewöhnliche Vogelmiere (Stellaria media) ist auch unter dem Namen Vogelsternmiere bekannt. Die Namen stammen wohl daher, dass auch Vögel das frische Grün und die Samen zum Fressen gern haben.

Das Nelkengewächs ist ziemlich anpassungsfähig. Es wächst eigentlich überall, wo man ihr Platz lässt und sie genügend Nährstoffe im Boden findet: Auf nackter Erde im Garten, auf Rasen und Äckern sowie an Wegesrändern bildet sie schnell bodendeckende Rasenflächen. Damit schützt sie den Boden vor Erosion und Austrocknung.

Ich habe der Vogelmiere immer ein Plätzchen auf dem Balkon-Garten eingeräumt. Du kannst sie aber natürlich auch in freier Natur sammeln. Dabei solltest du aber ein paar Regeln beachten.

In den vergangenen Jahren hatte ich auch mal einen Wildkräutertopf mit Borretsch und Vogelmiere im Balkon-Garten.

An ihren eiförmigen, spitz zulaufenden Blättern und den einseitig behaarten Stängeln ist die Vogelmiere recht gut zu erkennen.

Wenn ich mir nicht ganz sicher bin, zupfe ich einen Stängel ab, ritze ihn mit dem Fingernagel quer auf und ziehe die beiden Hälften vorsichtig auseinander. Zeigt sich im Inneren ein dünner, grüner Faden bin ich mir recht sicher, die richtige Pflanze vor mir zu haben.

Stängel einseitig behaart, eifömige, spitz zulaufende Blätter und ein Faden im Stiel – das muss Vogelmiere sein.

In der Regel bildet das Nelkengewächs ab Mai kleine weiße Blüten aus, aus denen sich Samen entwickeln. Und das nicht zu knapp: Eine Pflanze kann mehrere Tausend Samen bilden, die über Jahre hinweg keimfähig bleiben!

Außerdem kann sie sich auch vegetativ vermehren, also abgerissene Stängel bewurzeln und so neue Pflanzen bilden.

Kein Wunder, dass viele sagen: Dieses kleine Ding verbreitet sich – wie Unkraut!

Warum Vogelmiere gesund und lecker ist

Wildkräuter-Fans bescheinigen der Gewöhnlichen Vogelmiere eine Reihe an tollen Eigenschaften.

Sie soll viele Vitamine – insbesondere Vitamin C – und Spurenelemente wie Kalium und Eisen enthalten. Dass sie auch in milden Wintermonaten wächst, ist ein Bonus: In dieser Jahreszeit ist frisches Grün im Balkon-Garten eher Mangelware – von Feldsalat und Winterpostelein mal abgesehen.

Bei Vogelsternmiere kannst du auch die Blüten essen.

Darüber hinaus soll man die Pflanze auch als Heilkraut anwenden können.

Vogelmiere gilt aber nicht nur als gesund. Sie schmeckt auch recht lecker: Das Aroma der frischen Blätter erinnert an jungen Mais.

Rezepte mit Vogelsternmiere

Vogelsternmiere schmeckt am besten frisch. Ich schneide Stängel und die jungen Blätter meist klein und rühre sie am liebsten in selbst gemachten Kräuter-Quark.

Die liebe Jeannette von Wilder Wegesrand nutzt sie auch für ihren Bunten Frühlings-Wildkräuter-Tee und ihren Wildkräuter-Obst-Smoothie mit Frühlingskräutern.

Lecker: Wildkräuter-Quark mit frischer Vogelmiere.

Du kannst Vogelmiere aber auch für Salate und Suppen verwenden. Zudem sollst du sie wie Spinat dünsten können. Angesichts der kleinen Blätter aber eine ziemlicher Aufwand.

Außerdem rate ich an dieser Stelle ganz ausdrücklich zur Vorsicht: Ich habe gelesen, dass Vogelmiere Saponine enthält und diese Stoffe in großen Mengen auch giftig sein können!

Du solltest also besser nicht zu viel davon verzehren – egal, wie lecker sie schmeckt!